Verdolaga (Portulaca oleracea) es una planta alimenticia no convencional (PANC) que tiene varios usos, debido a sus propiedades nutricionales y medicinales. Para conocer más sobre la especie y sus beneficios, entrevistamos Pollyana Guimarães (CRN 11529), nutricionista del Grupo Pardini. Siga, a continuación, la información proporcionada por el profesional y aprenda a utilizar la planta:
Que es la verdolaga
Pollyana explica que la verdolaga a menudo se confunde con la maleza, por ser una planta rastrera que se adapta bien a todo tipo de suelo y no necesita mucha luz y agua para sobrevivir.
Verdolaga pertenece a la misma familia que las once en punto (Portulaca grandiflora), pero además de no ser comestibles, también se diferencian por la forma de las hojas. Las hojas de la verdolaga son planas y ovaladas o redondeadas, mientras que las de las once son más delgadas y largas, parecidas a los dedos pequeños.
7 beneficios de la verdolaga
La nutricionista asegura que la verdolaga tiene varias propiedades nutricionales: “tiene omega 3 en su composición, es rica en potasio, magnesio, calcio, hierro, fósforo, fibras y compuestos fenólicos, además de ser antioxidante y antiinflamatorio”. Vea los beneficios para la salud que se pueden asociar con el consumo regular de la planta:
- Control de la diabetes: Pollyana explica que, debido a su contenido de fibra, la verdolaga controla los niveles de azúcar en sangre y mejora la sensibilidad a la insulina.
- Prevención del estrés oxidativo: la planta también protege a las células del estrés oxidativo causado por los radicales libres, ya que es rica en sustancias antioxidantes. Por tanto, ayuda a prevenir el envejecimiento y el cáncer.
- Mejora del perfil inflamatorio (artritis): El especialista también señala que «debido a que contiene propiedades antiinflamatorias, la verdolaga puede reducir el dolor articular».
- Acción antibacteriana: «Algunos estudios han demostrado la acción antibacteriana contra varios tipos de bacterias», cita Pollyana.
- Prevención de enfermedades cardiovasculares: esto se debe al hecho de que la verdolaga es una fuente vegetal de omega 3, que es un potente antioxidante y antiinflamatorio.
- Prevención de úlceras y heridas: por ser rica en flavonoides, “la verdolaga tiene una acción protectora sobre la pared del estómago y tiene una acción cicatrizante”, explica la nutricionista.
- Control de la presión arterial: al ser rica en potasio, la planta tiene una acción reguladora de la presión arterial, además de ser un excelente diurético.
¡No faltan buenas razones para incluir la verdolaga en su menú! En el siguiente tema, consulte más información y consejos sobre los posibles usos de esta planta.
Cómo usar verdolaga
¿Quieres saber cómo utilizar la verdolaga para disfrutar de todos los beneficios que ofrece esta planta? Vea sus principales usos a continuación:
Cocinando
En la cocina brasileña, la verdolaga todavía está poco explorada, ya que es una PANC (planta alimenticia no convencional). A pesar de esto, es un ingrediente muy versátil y se puede consumir de diferentes formas, como pastas, ensaladas, farofas, sopas, caldos, guisos y jugos.
Tés
Como ya hemos visto, la planta tiene muchos beneficios para la salud, por lo que sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias se pueden aprovechar con el consumo de té de verdolaga. Para ello, basta con hacer una infusión de 50 ga 100 g de la hierba en 1 litro de agua.
Uso medicinal
En la medicina popular, la verdolaga tópica se usa para tratar quemaduras, inflamaciones, acné y picaduras de insectos. Además, el jugo de hojas también se usa contra la caída del cabello.
Cuánta versatilidad, ¿no? En la secuencia, vea más curiosidades sobre esta planta que nace y se propaga fácilmente en patios traseros y lotes baldíos.
Más sobre cómo reconocer y usar la verdolaga
A continuación, seleccionamos 5 videos con más consejos e información variada sobre la verdolaga, sus características y formas de consumo. ¡Asegúrate de comprobarlo!
Obtenga más información sobre las propiedades y características de la verdolaga
En este breve video del canal Vida Verde, encontrarás más información sobre propiedades medicinales, formas de consumo y formas de cultivo de la planta. ¡Seguir!
Verdolaga, once y Portucala umbraticola: ¿cómo diferenciar?
Este video ofrece consejos muy interesantes para diferenciar la verdolaga tradicional de otras dos especies: a las once en punto y Portucala umbraticola. ¡Vea cómo identificarlas por las características de las hojas y flores, y aprenda a cuidar estas hermosas plantas!
Tener una dieta rica y sabrosa con PANC
Aquí, la chef de gastronomia Simone Borsolari habla sobre los PANC y las ventajas que aportan a la comida, con su riqueza nutricional y sabores diferenciados. ¡Vea también valiosos consejos sobre cómo usar la verdolaga en la preparación de diferentes platos!
Receta de ensalada supernutritiva con verdolaga y almendra
Ahora que conoces las propiedades de esta planta, ¿qué te parece ir a la cocina y hacer una ensalada muy completa? ¡Mira, en el video, cómo preparar el plato que lleva verdolaga, almendras, tomates, romero, puerros, almendras, sal rosa, aceite de oliva y limón!
Harina completa para disfrutar de los beneficios de este PANC
Esta receta enseña a hacer una deliciosa farofa combinando verdolaga con los siguientes ingredientes: pimientos, tomates, tocino, chorizo, aceitunas, ajo, cebolla, pimienta negra con comino, sal, aceite de oliva, salsa de pimienta y harina de mandioca. ¡Sigue la preparación en el video!
Después de tantos consejos e información, es el momento de aprovechar todos los beneficios que aporta esta planta a la salud. Disfruta y descubre también los beneficios de la taioba, ¡otro delicioso PANC para que lo incluyas en tus comidas!
Los beneficios para la salud post 7 verdolaga y cómo usar este PANC aparecieron primero en Consejos para mujeres.